Сухопарник є додатковим герметичним фільтром-захистом від забруднення продукту. При активному кипінні браги пари підхоплюють краплі і несуть їх з куба в систему, саме цей побічний процес робить спирт-сирець каламутним, як у фільмах про самогонників. Сухопарник призводить до повної відсутності каламуті в сирці після перегонки. В данному варіанті використовується три скляні банки по 0.5 л з можливістю закладки всередину ароматичних добавок (сухофрукти, цитрусові, ягоди ялівцю та ін.), також сбільшення кількості сухопарників призводить до підвищення міцності продукту на виході. 

Принцип роботи дистилятора з сухопарником досить простий. У перегінному кубі нагрівається спиртосодержуюча рідина (наприклад, брага). Досягаючи температури кипіння, компоненти браги (ефіри, спирти, альдегіди та інші сполуки) починають випаровуватися, надходити по трубці в холодильник (змійовик). У холодильнику пари конденсуються назад в рідину і стікають в приймальну ємність. Саме завдяки різниці в температурі кипіння рідини і відбувається поділ суміші (браги) на окремі фракції.